如何制作火锅底料？

工具/材料

花椒，青花椒，辣椒酱，豆豉，小米辣，姜葱蒜，食用油，冰糖，大葱，清水，八角，丁香，三萘，陈皮，草果，茴香，甘草，桂皮，酒酿，牛油。

操作方法

• 01

  锅里倒入大量食用油，放入牛油，熬制融化。
• 02

  将葱段，大蒜，辣椒酱，豆瓣酱倒入油锅煎熬，用锅铲搅拌。
• 03

  倒入豆豉，加一瓶白酒，不断混合底料，然后将煮透的葱段捞出。
• 04

  倒入青花椒，红花椒，然后下八角，丁香，三萘，陈皮，草果，茴香，甘草，桂皮等香料，在油锅中不断翻炒。
• 05

  倒入大块冰糖和酒酿，不断翻炒直至冰糖融化。
• 06

  等底料凉了之后盛入碗中密封即可。