工具/材料
排骨500克、豆豉5克、香葱5克、大蒜5克、生姜10克、老抽5克、生抽15克、料酒50克、剁辣椒80克
操作方法
- 01
首先准备好各种材料。
- 02
将排骨冲水洗干净，在沸水里面焯水1分钟去掉血水。
- 03
将焯过水的排骨捞出，沥干水分待用。
- 04
将生姜和大蒜切片，豆豉切成碎粒，香葱切段。
- 05
锅内放油加热到8成熟，放入生姜、大蒜、剁辣椒炒香。
- 06
将炒香的生姜、大蒜、剁辣椒加香葱、老抽、生抽、料酒和焯过水的排骨一起拌匀。
- 07
将拌好的排骨用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏一小时入味。
- 08
将入味的排骨放在蒸锅上蒸20分钟，就可以出锅了。
- 09
撒上少许葱花，蒸排骨就做好了。
