工具/材料
包菜 300克
四川小米辣 3只
猪油渣 60克
蒜瓣 3颗
青葱、盐、葱花、麻油 少许
生抽、食用油 适量
操作方法
- 01
将包菜洗干净，然后撕成大小适中的叶片，然后装进大碗里。
- 02
接着，在碗中加入少量的盐和麻油。
- 03
用保鲜膜封住碗口，然后均匀摇晃，这样菜叶会更加入味，而且会变得更软。
- 04
接下来，在锅里热好油，将准备好的猪油渣倒进去煸炒，直至出油，然后捞出猪油渣。
- 05
然后，继续往锅里加入葱花、辣椒碎和蒜片，煸炒直至爆香。
- 06
爆香后，加入包菜快炒3分钟，然后再将刚才捞出的油渣倒进去。
- 07
开到大火，继续翻炒3分钟，然后沿着锅边淋少量的生抽，快速地颠锅翻炒，使锅里的食材充分混合均匀。
- 08
炒好后，将包菜和油渣一起装盘，即可食用。
