很多人都不知道家常鳕鱼怎么做,下面我们就一起来看看怎么做的吧!
操作方法
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先把买来的鳕鱼进行解冻处理,解冻后将它切成段,然后加少量料酒和盐进行腌制,腌制15分钟左右。
- 02
然后把大蒜和姜切成片状,葱切段,再准备些八角、花椒和辣椒。
- 03
接下来就在腌制好的鳕鱼里面加入淀粉和水,让它成糊状,如下图所示。
- 04
现在就可以往锅里倒油了,油的量需要刚好没过鳕鱼,如下图所示。
- 05
然后就是用大火将油锅烧热,然后用中火炸鳕鱼,切记油温不要过高哦,炸到金黄的时候就可以捞出了,如下图所示。
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鳕鱼炸好后在锅里流少量的油,然后把刚刚准备好的姜、蒜、八角、花椒和辣椒一起倒进去爆香,如下图所示。
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爆香后把炸好鳕鱼倒进炒个1-2分钟,然后加水没过鳕鱼,再加入一勺料酒,一勺生抽和一点点米醋。
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然后用大火把它炖开,炖开后再用中火炖10分钟。
- 09
最后加少量的盐和味精,再用大火收汁就可以装盘,看起来就好好吃啊!