工具/材料
排骨、生姜、大蒜、小米椒、葱、花生油、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、豆豉、水淀粉
操作方法
- 01
将排骨切小块后盛入碗中，加水浸泡，静置半小时，去除血水。
- 02
将生姜切片，大蒜切末，小米椒、葱切段。
- 03
将排骨从水中捞出放入盘中，用厨房用纸按压一下，吸干水分后放入碗中。
- 04
在排骨中加入姜片、花生油、白糖、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、豆豉，搅拌均匀后腌制15分钟。
- 05
加入水淀粉拌匀后装盘，撒上小米椒；热水上蒸锅，用中火蒸25分钟；蒸好后撒上葱末，这样一道热气腾腾的豉汁蒸排骨就做好了。
