金银花上汤西兰花怎么做？

金银蛋是指咸蛋和皮蛋，金银蛋上汤的做法适用于很多蔬菜，比如菠菜、鸡毛菜、豆苗、娃娃菜都可以，娃娃菜煮的时间要略微长一点。

工具/材料

咸蛋 1个

皮蛋 1个

鸡蛋 1个

西蓝花 1颗

鸡高汤 400毫升

蒜 5瓣

生姜 4片

盐 适量

操作方法

• 01

  首先，把已洗净的西蓝花顺着纹路切小朵。
• 02

  将姜切成片。
• 03

  咸蛋和皮蛋切小块，装盘待用。
• 04

  热锅起油，放入蒜瓣炸至微微变黄。
• 05

  然后放入姜片，炒香后，放入咸蛋和皮蛋翻炒均匀。
• 06

  接下来，倒一些高汤，加一些水，淹没食材就可以了。
• 07

  大火煮沸后撒盐调味，再放入西蓝花。
• 08

  翻拌一下后加入蛋清，注意要用筷子划圈搅拌，让蛋清散成丝。
• 09

  西蓝花不能煮太久，大约1分钟后关火。这样汁浓味鲜的金银花上汤西兰花就做好了。