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如何做肉蟹煲

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    工具/材料

    螃蟹2只、鸡爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、红辣椒、土豆、料酒、淀粉、食用油、豆瓣酱、鸡精、白糖、年糕条

    操作方法

    • 01

      将姜一部分切片,一部分切丝。

      • 02

        再将红辣椒切成小圈。

        • 03

          将土豆削好,切滚刀。

          • 04

            将鸡爪放入沸水中。

            • 05

              将之前切好的姜片放入其中,

              • 06

                再倒入少许料酒后后煮两分钟。

                • 07

                  将螃蟹洗干净掰成两半。

                  • 08

                    放入适量的淀粉,并进行搅拌。

                    • 09

                      将煮过的鸡爪捞出,过凉水。

                      • 10

                        锅里放入适量的油,油热后放入之前切好的姜丝进行翻炒。

                        • 11

                          再倒入螃蟹进行翻炒。

                          • 12

                            当螃蟹炒成金黄色之后,再盛出。

                            • 13

                              另外起锅热油,并倒入姜丝翻炒。

                              • 14

                                倒入小米辣进行翻炒。

                                • 15

                                  再倒入豆瓣酱进行翻炒,直至炒出红油。

                                  • 16

                                    再倒入凉好的鸡爪进行翻炒,直至鸡爪上色。

                                    • 17

                                      倒入土豆块进行翻炒,直至土豆上色。

                                      • 18

                                        倒入料酒。

                                        • 19

                                          再往锅里加入清水,水没过鸡爪。

                                          • 20

                                            水开之后倒入五香粉搅拌,再转入小火慢炖。

                                            • 21

                                              等鸡爪和土豆炖熟之后,倒入螃蟹。

                                              • 22

                                                再倒入鸡精、白糖。

                                                • 23

                                                  之后翻炒均匀。

                                                  • 24

                                                    再倒入年糕条。

                                                    • 25

                                                      最后根据个人口味放入适量的食盐。

                                                      • 26

                                                        翻炒之后即可出锅。

                                                        221381
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