工具/材料
螃蟹2只、鸡爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、红辣椒、土豆、料酒、淀粉、食用油、豆瓣酱、鸡精、白糖、年糕条
操作方法
- 01
将姜一部分切片，一部分切丝。
- 02
再将红辣椒切成小圈。
- 03
将土豆削好，切滚刀。
- 04
将鸡爪放入沸水中。
- 05
将之前切好的姜片放入其中，
- 06
再倒入少许料酒后后煮两分钟。
- 07
将螃蟹洗干净掰成两半。
- 08
放入适量的淀粉，并进行搅拌。
- 09
将煮过的鸡爪捞出，过凉水。
- 10
锅里放入适量的油，油热后放入之前切好的姜丝进行翻炒。
- 11
再倒入螃蟹进行翻炒。
- 12
当螃蟹炒成金黄色之后，再盛出。
- 13
另外起锅热油，并倒入姜丝翻炒。
- 14
倒入小米辣进行翻炒。
- 15
再倒入豆瓣酱进行翻炒，直至炒出红油。
- 16
再倒入凉好的鸡爪进行翻炒，直至鸡爪上色。
- 17
倒入土豆块进行翻炒，直至土豆上色。
- 18
倒入料酒。
- 19
再往锅里加入清水，水没过鸡爪。
- 20
水开之后倒入五香粉搅拌，再转入小火慢炖。
- 21
等鸡爪和土豆炖熟之后，倒入螃蟹。
- 22
再倒入鸡精、白糖。
- 23
之后翻炒均匀。
- 24
再倒入年糕条。
- 25
最后根据个人口味放入适量的食盐。
- 26
翻炒之后即可出锅。
