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针良鱼的做法

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尖嘴扁颌针鱼别称尖嘴带鱼、长嘴鱼、针良鱼。针良鱼鲜味迷人,加上细长条的体形很容易烹熟,让我们来看看针良鱼怎么做好吃吧。

    香煎针良鱼

    • 01

      针良鱼放入水中,去头去内脏洗干净,切段。

      • 02

        把切好的针良鱼放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、生姜,腌十分钟左右。

        • 03

          将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚,至全部都沾满面粉。

          • 04

            热锅热油,下裹有干面粉的针良鱼,小火慢煎,一面煎好换另一面即可。

            醋焖针良鱼

            • 01

              将针良鱼处理好洗净,记得去除头部和内脏,斩成段;

              • 02

                将针良鱼放入盘中,加入生抽、醋、料酒、葱姜和食盐腌制10分钟;

                • 03

                  准备好鸡蛋液和面粉,针良鱼先蘸鸡蛋液,再挂面粉,放入锅中煎至金黄;

                  • 04

                    把刚才腌鱼的调料倒入锅中,调最小火慢焖,半小时左右就可以出锅了。

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