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简要回答
土豆炖鸡做法相对简单，但又不失大菜的风范，而且做法容易掌握。能做到蔬菜和肉类的有机结合，但是要实现做出味道正宗的土豆炖鸡块，还是需要掌握一定的方法的。只有这样做出的土豆炖鸡块，才能麻辣鲜香，让人回味。
详细内容
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准备好鸡腿、土豆、青红椒、葱、姜等材料；
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土豆切块过水去淀粉控干，鸡腿剁成块焯水去血沫备用；
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辣椒、葱白切成切换的形状，并将蒜姜切沫；
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锅中加油，将土豆煎至表面断丝备用；
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少许油将鸡块翻炒至微黄，并放入葱姜蒜爆香；而后加入适量料酒、白糖、十三香使鸡块入味；
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加入土豆翻炒，其间加入老抽上色。并加水没住鸡块、土豆，并放入适量盐，小火慢炖十几分钟即可。
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