干锅香辣鱼的制作方法

工具/材料

草鱼

淀粉

糖

孜然粉

五香粉

花椒

白酒

生抽

料酒

豆瓣酱

芹菜

尖椒

操作方法

• 01

  将草鱼剁成小块，并倒入白酒。
• 02

  再加盐、胡椒粉、淀粉。
• 03

  搅拌均匀后，腌制10分钟。
• 04

  将芹菜切段。
• 05

  将尖椒斜切。
• 06

  将大葱切片。
• 07

  将干辣椒剪断。
• 08

  锅中热油，放入鱼块炸至金黄捞出。
• 09

  另起一锅，锅中放油和豆瓣酱，炒出红油。
• 10

  炒出红油后，倒入干辣椒和花椒炒香。
• 11

  炒香后，倒入葱片、姜蒜末翻炒。
• 12

  继续倒入尖椒翻炒。
• 13

  接着放入鱼块、生抽、五香粉、胡椒粉。
• 14

  待鱼炒上色后，加入盐、白糖、料酒用大火炒匀。
• 15

  最后放入芹菜，炒1分钟。
• 16

  这样干锅香辣鱼就做好了。