欢迎访问晨风网!
首页 > 美食 >

猪腰怎么做好吃?

分享 时间: 加入收藏 我要投稿 点赞

猪腰营养价值非常高,用尖椒搭配猪腰爆炒,炒出来的成品味道非常美味好吃,下面小编把它的做法分享给大家参考。

工具/材料

猪腰2个,尖椒100克,姜蓉适量,2勺生抽,2勺料酒。

操作方法

  • 01

    把猪腰表面的筋膜仔细撕掉,对半剖开,将中间的白筋和腰臊用刀彻底清除干净,放到流动的清水下冲洗3-5分钟。
    注意:猪腰对半剖开时,中间的白筋和一团团的腰臊是整个猪腰异味最关键的所在,一定要将其彻底去除干净,才能保证口感纯粹,这一步,也是处理猪腰的关键之一。

  • 02

    将猪腰表面先打上花刀再切片,装进大碗里,倒入没过全部腰花片的清水,加一汤匙料酒,一小把花椒浸泡15分钟左右捞出。
    注意:这是处理猪腰花关键的第二步,打花刀一个是方便入味,另外熟的也快,再来是成品好看;用料酒和花椒浸泡能更好的去除异味。

  • 03

    尖椒切成圆丝,准备好适量姜蓉。

  • 04

    烧一锅开水,水彻底沸腾后,把腰花放进去焯烫到变色后迅速捞出过凉,浸入冰水中。
    注意:是用冰水浸泡,这样处理的腰花片口感更脆,更好吃。

  • 05

    再热锅下油,放姜蓉进去爆。

  • 06

    尖椒下锅加适量的盐翻炒至软。

  • 07

    然后下猪腰,加2勺生抽,2勺料酒大火翻炒3分钟左右,熄火。非常好吃美味的猪腰就做好了。

221381
领取福利

微信扫码领取福利

微信扫码分享