山药炒韭菜的家常做法

山药肉质细嫩，口感绵甜，具有补中益气，强筋健体，滋肾益精等功效。韭菜质地柔嫩，气味辛香，具有温中开胃，行气活血，补肾助阳等功效。两种食材都具有很好的滋补食疗作用，用山药与韭菜一起同炒，口感清新，味道鲜美，营养滋补，是一道营养养生的菜肴。下面介绍山药炒韭菜的家常做法。

工具/材料

山药 200克，韭菜 150克。

葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，油。

操作方法

• 01

  山药去皮，用水清洗干净，控干水分，切成条。放入水中浸泡一下，再用水投洗干净，控干水分。

• 02

  韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

• 03

  切好葱，姜，备用。

• 04

  山药用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，用水冲洗掉上面的粘液，沥干水分。

• 05

  锅里放入油加热，油热后放入葱，姜爆锅。

• 06

  随即放入山药翻炒，放入五香粉，少许料酒。

• 07

  山药略翻炒一下，放入韭菜翻炒，放入盐。炒至韭菜变软，刚出亮光，立即关火，放入少许味精，出勺。