辫子鱼是海鱼的一种,肉质坚实,成蒜瓣形,味道鲜美。酱焖辫子鱼,是用黄豆酱,甜面酱,配辅料,与辫子鱼一起焖烧而成,口感咸香,酱香浓郁,美味可口,风味独特。下面介绍酱焖辫子鱼的家常做法。
工具/材料
辫子鱼 500克,黄豆酱 2匙儿,甜面酱 1匙儿。
葱,姜,蒜,味精,花椒,八角,红干椒,料酒,白糖,醋,酱油,蚝油,油。
操作方法
- 01
辫子鱼收拾清洗干净,控干水分。
- 02
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
- 03
切好葱,姜,蒜备用。另切些葱末备用。
- 04
碗里放入料酒,白糖,醋,酱油,少许蚝油,放入切好的葱,姜,蒜,兑水,调和成料汁(不用放盐)。
- 05
锅里放入油加热,油热后放入花椒,八角爆锅,放入一匙儿甜面酱,两匙儿黄豆酱,放入料酒,翻炒成酱汁。
- 06
然后放入调和好的料汁烧开,放入辫子鱼略烧一下,放入水,水没过鱼,放入红干椒,大火烧开,转中火焖烧。
- 07
烧至少量汤汁时,放入味精,转大火收汤,收汤汁后,关火出勺。
- 08
把焖好的辫子鱼盛入盘中,再撒上切好的葱末即可。
酱焖辫子鱼的家常做法
辫子鱼是海鱼的一种,肉质坚实,成蒜瓣形,味道鲜美。酱焖辫子鱼,是用黄豆酱,甜面酱,配辅料,与辫子鱼一起焖烧而成,口感。下面小编给大家分享酱焖辫子鱼的家常做法,希望能帮助到大家。 酱焖辫子鱼的家常做法文档下载网址链接:
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