工具/材料
芹菜、瘦肉、豆干、泡椒、食盐、老抽、淀粉
操作方法
- 01
把芹菜去叶，切成2CM左右的小段，然后清洗放在簸箕里沥水备用
- 02
豆干清洗然后切条，装在碗里备用
- 03
准备几个泡椒然后切丝备用
- 04
瘦肉切丝，然后放入淀粉和食盐搅拌均匀（自己家做的红苕粉需要用水泡一下）
- 05
热锅下油，菜籽油没有白色的泡沫后才能放肉
- 06
放入准备好的肉丝，进行翻炒避免粘锅
- 07
加入泡椒丝继续翻炒
- 08
加入老抽给肉丝上色
- 09
放入准备好的芹菜段，然后继续翻炒
- 10
待芹菜差不多炒熟后可以加入豆干，不要太早放入，因为豆干原本就是熟制品，若太早放入豆干会粘锅并且影响芹菜受热。
- 11
加入豆干后继续翻炒2分钟左右，根据个人口味放入食盐。然后一盘香喷喷的芹菜豆干肉丝就做好啦~
