卤出来的肉好不好吃关键看卤汁的味道，那么卤汁怎么做好吃？请看下文。
工具/材料
米酒、大葱、生姜、冰糖、老抽、八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、干辣椒、花椒、月桂叶、陈皮、甘草片、山奈
操作方法
- 01
将八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、干辣椒、花椒、月桂叶、陈皮、甘草片、山奈用清水洗净后装入纱布或专门的料包袋中，制成一个料包。
- 02
砂锅中烧一锅水，将米酒、大葱、生姜、冰糖、老抽放入，煮至沸腾后将料包放入。
- 03
料包放进去后转大火煮30分钟，然后转小火煮1个小时，卤汁就基本形成了，这时候就可以放东西进去煮了。
- 04
做卤汁想要味道好最好是用砂锅来做，砂锅能锁住材料的味道，还能散发砂锅本身土质的味道，煮出来的卤汁香味才浓郁。
