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粤色菜,清蒸鲫鱼的做法

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粤色菜的清蒸鲫鱼和我们平常清蒸有点不同,而且蒸出来的鱼特别清甜滑嫩,下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

鲫鱼1条,姜丝、香葱适量,1生抽。

操作方法

  • 01

    首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。

  • 02

    然后直接放到锅里,大火蒸8分钟左右。【不用刷盐也不用在鱼身划痕,划痕容易蒸老就不嫩滑了,刷盐的是入味了,但就没那么清甜】

  • 03

    姜丝、葱丝准备好。

  • 04

    然后把蒸好的鱼拿出来,把多余的汤汁倒出来。【鱼不能蒸太久,刚刚熟就可以了】

  • 05

    然后铺上姜葱丝。

  • 06

    再浇1勺生抽在鱼边边。

  • 07

    开火下油,油滚后把油灼到鱼面上就可以了。

  • 08

    吃的时候是夹着鱼肉粘着鱼边边的生抽香油来吃,这样鱼肉又甜又嫩滑。

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