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药芹叶炒秀珍菇的家常做法

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药芹的叶子营养价值很高,有些营养元素的含量甚至超过了药芹的茎,丢弃实在可惜,今天我尝试着用药芹的叶子来炒秀珍菇,清香爽口,非常不错。
药芹叶中所含有的胡萝卜素是茎的88倍,维生素C含量是茎的13倍,维生素B1含量是茎的17倍,蛋白质含量是茎的11倍,钙的含量是茎的2倍。

工具/材料

药芹叶适量

秀珍菇150g

食用油1小勺

盐1小勺

操作方法

  • 01

    清理药芹的时候,把茎和嫩叶放在一起,其他的叶子除去老叶另放一边,清洗干净待用。

  • 02

    秀珍菇撕成小片,放入水中清洗干净。

  • 03

    洗净的秀珍菇稍微控干水分,放入碗中待用。

  • 04

    油锅烧热,把秀珍菇放入大火翻炒。

  • 05

    稍微翻炒一会,秀珍菇中就会渗出一些汁水,这时加入少许水,烧煮1分钟。

  • 06

    然后把洗净的药芹叶放入锅中。

  • 07

    继续大火翻炒,炒至药芹叶变软就可以加入1小勺盐来调味。

  • 08

    炒匀就可以出锅装盘了。

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