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毛豆米肉丝炒豆干的家常做法

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这是一道很普通的家常菜,但是简单的食材搭配,也能做出美味的食物,不仅味道非常好,而且营养还很丰富。毛豆和豆干都富含植物蛋白、多种维生素和膳食纤维,经常食用,有美容护肤、减肥瘦身等功效,其中毛豆更含有植酸和低聚糖,这些营养元素能很好地保护心脑血管及控制血压,因此尤其适合血压高的人们经常食用。

工具/材料

豆干5块

里脊肉100g

毛豆米100g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

蛋清1个

食用油1小勺

盐1小勺

操作方法

  • 01

    豆干用清水冲洗后,切成薄片。

  • 02

    里脊肉用温水清洗干净,沥干水分后切成细长条,放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,再加入1个蛋清,用手抓匀后静置10分钟。

  • 03

    准备好毛豆米。

  • 04

    油锅烧热,把处理好的里脊肉丝放入锅中,大火翻炒至变色,盛入碗中待用。

  • 05

    豆干倒入锅中,用锅中余下的油继续翻炒。

  • 06

    毛豆米加入锅中,再加入适量水,大火煮开。

  • 07

    煮至毛豆米变软后,加入炒制好的里脊肉丝。

  • 08

    当汤汁渐渐收干时,加入1小勺盐调味。

  • 09

    翻炒均匀即可出锅装盘了。

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