羊脊骨炖白萝卜的家常做法

羊脊骨具有养肝明目，补钙益气，滋阴清热之功效，味道鲜美。白萝卜具有清热生津，开胃健脾，消食化滞，顺气化痰之功效，味道柔和。用羊脊骨与白萝卜一起炖成汤，二者营养味道双重吸收，鲜香味美，营养滋补，堪称上乘美味佳肴。下面介绍羊脊骨炖白萝卜的家常做法。

工具/材料

羊脊骨 600克 ，白萝卜 1个（250克）。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，枸杞，白糖，料酒。

操作方法

• 01

  羊脊骨用水清洗干净，控干水分，剁成适当的块。放入水中浸泡，去除血水。然后再用水冲洗干净，控干水分。

• 02

  切好葱姜，准备好八角，花椒，桂皮。枸杞用水冲洗干净，控干水分，备用。

• 03

  把羊脊骨放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

• 04

  锅内重新放入水，放入沥干水分的羊脊骨，放入八角，花椒，桂皮，葱，姜，料酒，少许白糖，大火烧开，转小火慢炖（先不要放盐）。

• 05

  白萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。

• 06

  羊脊骨大约炖一小时左右的时间，用筷子可以插透。然后放入白萝卜，放入盐，枸杞，转大火烧开，再转小火慢炖。

• 07

  大约再炖20分钟左右的时间，白萝卜炖烂糊后（用筷子可以插透），放入味精，关火即可。