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素鸡炒香菜的家常做法

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素鸡味美醇香,咸香适口,口感似肉。香菜质地脆嫩,香气浓郁。二者同炒,色香味浓,鲜香爽口,口味极佳,下面介绍一下素鸡炒香菜的家常做法。

工具/材料

素鸡 1块 ,香菜 100克。

葱,姜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,蚝油,油。

操作方法

  • 01

    素鸡稍用水冲洗一下,控干水分,切成条。

  • 02

    香菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。

  • 03

    红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。

  • 04

    葱,姜,切成丝,备用。

  • 05

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入素鸡翻炒。

  • 06

    炒至素鸡变软,放入红干椒,料酒,少许蚝油翻炒。放入少许水,这样炒的素鸡比较软乎。

  • 07

    随即放入香菜,大火快速翻炒,放入少许盐(慎重放盐,素鸡含盐成分)。香菜略翻炒至出亮光,立即关火,放入少许味精,出勺。

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