你会做土豆丝炒肉吗？这道菜是怎样做的呢？下面小编就结合自身经验跟大家介绍下吧。
工具/材料
土豆丝一个
猪肉适量
泡海椒适量
姜蒜适量
清油适量
花椒油适量
盐适量
老抽豆油适量
红苕粉适量
一、备料。
- 01
把土豆去皮，洗干净，切成丝状，泡在碗里备用。
- 02
把廋肉洗干净，切成细丝状，装在盘里。
- 03
把姜蒜洗干净，切成片状备用。
- 04
把海椒切成小段状，装在碗里备用。
- 05
把红苕粉洒在备好的肉丝上，倒上适量的老抽酱油，用手抓匀。
二、炒菜。
- 01
把炒锅洗干净，烧大火，烧干水汽，然后倒入适量的清油。
- 02
待锅里的油烧滚后，将调好的肉丝倒入锅里，烧大火，并用铲子快速搅散肉丝。
- 03
然后把备好的姜蒜、海椒倒入锅里搅匀。
- 04
接着将泡起的土豆丝沥干水汽，倒入锅里，用铲子快速搅匀。
- 05
烧大火，用铲子翻炒1—2分钟左右 ，待锅里的菜熟后，用筷子夹起尝一下，然后把备好的花椒油、盐等佐料放入锅里，并用铲子搅匀。
- 06
然后关火，再次尝试菜品，若觉得味道合适了，就可以装盘等待食用了。
特别提示
炒土豆丝肉丝不宜炒得过久，以免把土豆丝炒软了，影响口感；炒肉丝一定要烧大火，以免影响肉丝的口感。
