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怎样做美味的白菜肉珍珠丸子?

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珍珠丸子又叫蓑衣丸子,属于经典的湘菜。将白菜和五花肉做成肉馅儿,滚上一层糯米,做成白菜肉珍珠丸子,特别好吃,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的白菜肉珍珠丸子?希望能够帮助到大家。

工具/材料

五花肉适量,白菜适量,葱适量姜适量,蒜适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,黄瓜适量,枸杞子适量,糯米适量,淀粉适量。

操作方法

  • 01

    准备一块五花肉,洗净后切碎,放入盘中备用。注意,一定要选择新鲜的五花肉,五花肉肥瘦间隔,这部分瘦肉是最嫩最多汁的。

  • 02

    准备适量白菜,洗净后切碎,加入适量盐,大约腌10分钟左右,腌去水分,用手捏一下,将多余的水分倒掉。

  • 03

    五花肉和白菜碎放在一起,再准备适量葱,姜,蒜,洗净后切碎,放入盘中,再加入一勺淀粉。

  • 04

    放入适量盐,五香粉,生抽,搅拌均匀,馅就调好了。

  • 05

    准备适量的糯米,用清水泡四个小时以上,泡至糯米变大,用手可以轻轻捏碎就可以了。

  • 06

    准备适量黄瓜洗净,用刀切成片放在盘中,将白菜肉馅团成丸子,滚上一层糯米,放在黄瓜片上。再准备适量枸杞子,用清水泡开,将枸杞子点缀在丸子上面。

  • 07

    冷水上锅,盖上锅盖儿,大火将水烧开,转小火,蒸20分钟就可以了。

  • 08

    蒸好之后,端出来,趁热就可以吃了,美味营养,好看又好吃,家里人都非常喜欢。

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