怎样做美味的白菜肉珍珠丸子？

珍珠丸子又叫蓑衣丸子，属于经典的湘菜。将白菜和五花肉做成肉馅儿，滚上一层糯米，做成白菜肉珍珠丸子，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的白菜肉珍珠丸子？希望能够帮助到大家。

工具/材料

五花肉适量，白菜适量，葱适量姜适量，蒜适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，黄瓜适量，枸杞子适量，糯米适量，淀粉适量。

操作方法

• 01

  准备一块五花肉，洗净后切碎，放入盘中备用。注意，一定要选择新鲜的五花肉，五花肉肥瘦间隔，这部分瘦肉是最嫩最多汁的。

• 02

  准备适量白菜，洗净后切碎，加入适量盐，大约腌10分钟左右，腌去水分，用手捏一下，将多余的水分倒掉。

• 03

  五花肉和白菜碎放在一起，再准备适量葱，姜，蒜，洗净后切碎，放入盘中，再加入一勺淀粉。

• 04

  放入适量盐，五香粉，生抽，搅拌均匀，馅就调好了。

• 05

  准备适量的糯米，用清水泡四个小时以上，泡至糯米变大，用手可以轻轻捏碎就可以了。

• 06

  准备适量黄瓜洗净，用刀切成片放在盘中，将白菜肉馅团成丸子，滚上一层糯米，放在黄瓜片上。再准备适量枸杞子，用清水泡开，将枸杞子点缀在丸子上面。

• 07

  冷水上锅，盖上锅盖儿，大火将水烧开，转小火，蒸20分钟就可以了。

• 08

  蒸好之后，端出来，趁热就可以吃了，美味营养，好看又好吃，家里人都非常喜欢。