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吮指啤酒虾的家常做法

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这款吮指啤酒虾是用大海虾做成,色泽鲜亮,口感鲜美,浓香的酱汁包裹在虾壳上,剥开后,里面的虾肉个大肥美,非常入味。

工具/材料

大海虾6只

食用油1小勺

姜片少许

啤酒适量

生抽1小勺

蚝油1小勺

白糖1小勺

香葱少许

操作方法

  • 01

    大海虾室温解冻。

  • 02

    解冻后的大海虾剪去虾脚,挑去虾肠,再剖开虾背,这样炒制的时候更易入味。

  • 03

    油锅烧热,放入姜片爆香。

  • 04

    处理好的大海虾放入锅中,大火翻炒,炒至变色后再稍微多炒一会,这样虾肉略微收缩,吃的时候就更易剥壳,但炒制的时间也不宜过长,不然虾肉的口感就不嫩了。

  • 05

    加入适量啤酒,使啤酒基本与虾持平。

  • 06

    然后再依次加入1小勺生抽、蚝油和白糖。

  • 07

    大火烧煮至酱汁浓稠时,轻轻地翻动大虾,让酱汁均匀地包裹在虾壳上,然后撒上葱花就可以出锅装盘了。

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