小鱼的鱼刺很多，但如果拿来煎的话，就吃不到鱼刺了，小鱼刺被煎得脆脆的，鱼肉和鱼骨一起嚼碎吃，很好吃哦。一起来看看煎小鱼的家常做法。
工具/材料
小鱼仔、老姜、花生油、盐、料酒
操作方法
- 01
买了大半斤鱼仔，大概20条左右，挑的鱼仔都是很小条的。
- 02
鱼仔是卖鱼的师傅帮忙杀好的，回家直接清洗干净鱼肚子，然后放入料酒和盐，混着一起洗，这样可以把鱼仔的鱼腥味给去除掉。
- 03
清洗干净的鱼仔，是闻不到腥味和臭味的哦。
如果闻到臭味，就代表没洗干净，或者鱼仔不新鲜。 - 04
准备好一些老姜，把适量的姜片、料酒、盐，一起放入鱼仔中，腌制一会，煎鱼一定要提前腌制好，要不煎好的鱼是没有味道的。
- 05
用平底锅，或者不粘锅煎。
热锅下油，放入姜片，刷一刷锅。 - 06
然后再放入鱼仔，鱼仔要一条条放入锅中，不要一大盆倒下去。
煎到一面金黄色后，翻到另外一面，继续煎。 - 07
用小火慢慢煎鱼，煎的过程中，要不断的翻动，以免鱼仔变焦了哦。
中间火比较大，煎的过程中，要偶尔变换一下鱼仔的位置，这样煎的鱼就很均匀，很好吃的。 - 08
一大盆鱼仔，煎好差不多得半个小时，但不到十分钟就被吃光光了，孩子们都把鱼仔当零食吃，老公也特别爱吃。
