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如何做凉拌豆腐干?

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夏季大家都喜欢吃凉菜,吃过凉拌豆腐干吗?知道怎么做凉拌豆腐干吗?下面小编就介绍下自己的做法吧。

工具/材料

豆腐干适量

香葱适量

花椒油适量

生抽豆油适量

姜蒜适量

青海椒适量

清油适量

干海椒面适量

一、备料。

  • 01

    把姜蒜洗干净,然后把姜蒜切成小颗粒状,装在盘子里备用。

  • 02

    把香葱洗干净,然后把葱切成小颗粒状装在碗里备用。

  • 03

    把青海椒洗干净,切成小圆筒状装在碗里备用。

  • 04

    把豆腐干洗干净,然后切成长条状,装在盘子里备用。

二、水煮豆腐干。

  • 01

    把锅洗干净,往锅里加入适量清水,盖上锅盖,把水烧开。

  • 02

    然后把备好的豆腐干倒入锅里,用铲子搅匀,然后再次把锅里的水烧开。整个过程大约需要3分钟。

  • 03

    然后把煮好的豆腐干用筲箕沥出备用。

三、熬油。

  • 01

    把锅洗干净,烧干水汽,然后往锅里倒入适量清油。

  • 02

    把锅里的油烧得足够烫,然后把锅里的油倒入青海椒碗里。

  • 03

    然后往碗里加入适量的干海椒面,然后用筷子搅匀。

四、拌菜。

  • 01

    洗干净一个大碗,然后往碗里倒入适量的花椒油、生抽豆油、熬好的海椒油、切好的姜蒜等,用筷子搅匀。

  • 02

    然后把备好的豆腐干倒入碗里,用筷子把豆腐干搅匀。

  • 03

    然后往碗里加入适量的鸡精、醋等佐料。然后用筷子搅匀。

  • 04

    接着用筷子尝试味道,若觉得味道合适了,就可以装盘了,然后往盘子里加入适量的葱花,就可以食用啦。

特别提示

凉拌豆腐干,在煮豆腐干时,不需要煮得过久,以免影响豆腐干的口感。

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