夏季大家都喜欢吃凉菜,吃过凉拌豆腐干吗?知道怎么做凉拌豆腐干吗?下面小编就介绍下自己的做法吧。
工具/材料
豆腐干适量
香葱适量
花椒油适量
生抽豆油适量
姜蒜适量
青海椒适量
清油适量
干海椒面适量
一、备料。
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把姜蒜洗干净,然后把姜蒜切成小颗粒状,装在盘子里备用。
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把香葱洗干净,然后把葱切成小颗粒状装在碗里备用。
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把青海椒洗干净,切成小圆筒状装在碗里备用。
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把豆腐干洗干净,然后切成长条状,装在盘子里备用。
二、水煮豆腐干。
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把锅洗干净,往锅里加入适量清水,盖上锅盖,把水烧开。
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然后把备好的豆腐干倒入锅里,用铲子搅匀,然后再次把锅里的水烧开。整个过程大约需要3分钟。
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然后把煮好的豆腐干用筲箕沥出备用。
三、熬油。
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把锅洗干净,烧干水汽,然后往锅里倒入适量清油。
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把锅里的油烧得足够烫,然后把锅里的油倒入青海椒碗里。
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然后往碗里加入适量的干海椒面,然后用筷子搅匀。
四、拌菜。
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洗干净一个大碗,然后往碗里倒入适量的花椒油、生抽豆油、熬好的海椒油、切好的姜蒜等,用筷子搅匀。
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然后把备好的豆腐干倒入碗里,用筷子把豆腐干搅匀。
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然后往碗里加入适量的鸡精、醋等佐料。然后用筷子搅匀。
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接着用筷子尝试味道,若觉得味道合适了,就可以装盘了,然后往盘子里加入适量的葱花,就可以食用啦。
特别提示
凉拌豆腐干,在煮豆腐干时,不需要煮得过久,以免影响豆腐干的口感。