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炝炒土豆丝的家常做法

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炝炒土豆丝是大众餐桌上常见的一道菜品,主要材料为土豆。其口味酸咸、营养丰富、老少皆宜。下面我就把炝炒土豆丝的做法分享给大家,希望大家喜欢。

工具/材料

土豆,青红辣椒,蒜,干红辣椒,花椒,花生油,生抽,白醋,白糖,水等等

操作方法

  • 01

    大土豆一个清洗干净泥沙削去外皮后切成粗细均匀的土豆丝,放入容器中用水反复多洗几次去除淀粉这样能保证成品后的脆感

  • 02

    青红辣椒各一个清洗干净去除蒂和种子后切成丝备用

  • 03

    大蒜两瓣剥去外皮切成蒜片,干红辣椒和花椒适量冲干净备好

  • 04

    锅中加水煮沸倒入一点白醋放入土豆丝焯水烫一下,土豆丝变成透明状(约一分钟)即可捞出沥干水分

  • 05

    另起锅加入适量的花生油放入蒜片、干红辣椒、花椒爆香后倒入土豆丝旺火翻炒均匀

  • 06

    放入青红辣椒丝和少许的生抽、白糖继续翻炒40秒钟左右

  • 07

    加入适量的盐调味儿,根据自己的口味加入适量的白醋再次翻炒均匀即可出锅

  • 08

    装盘开始享用美味佳肴吧!

特别提示

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