如何做一道地道的红烧肉

红烧肉是我们一道家常菜，一般家庭都会做，但如何简单做好红烧肉，还是要学习一下的

工具/材料

五花肉

葱姜蒜

生抽

老抽

黄酒

冰糖（个人喜好加适量）

大料（可放可不放，看个人喜好）

操作方法

• 01

  五花肉切块、葱切段、姜切片

• 02

  将切好的五花肉放入锅中焯水再捞出

• 03

  起油锅，将切好的葱姜放入锅中煸炒，将五花肉放入锅中爆炒，再放入生抽老抽黄酒冰糖，放入没过肉的温水大火煮开

• 04

  大火煮开后，再转小火闷煮慢炖45分钟（要翻炒几次）

• 05

  45分钟后开大火收汁，差不多10-15分钟
  收汁完成即可出锅，一盘美味可口的红烧肉就做成了

特别提示

五花肉最好选择肥瘦相间，五层，三层肥两层瘦，要少放油，放多了会腻