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蒜香豇豆龙利鱼片的家常做法

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这道蒜香豇豆龙利鱼片非常适合盛夏季节食用。高温天气,好多人胃口不好,而这道菜不仅操作方便,完全不用起油锅,只要汆熟后撒上蒜末,浇上调味汁即可食用,而且蒜香浓郁,酸辣可口,非常开胃。

工具/材料

龙利鱼柳280g

豇豆250g

蒜瓣5颗

食用油1小勺

生姜适量

料酒1小勺

生姜粉1小勺

盐1小勺

蒸鱼豉油1小勺

香醋1小勺

辣椒酱1小勺

白糖1小勺

操作方法

  • 01

    龙里鱼柳室温解冻后切成薄片,放入碗中,依次加入1小勺料酒、生姜粉和盐,拌匀后静置10分钟。

  • 02

    豇豆清洗干净后,掐成小段。

  • 03

    锅中放入适量水,大火煮开后,把处理干净的豇豆放入锅中,汆熟。

  • 04

    然后捞出,放入凉开水中冲凉,并沥干水分放入盘中待用。

  • 05

    准备1个小碗,依次放入1小勺蒸鱼豉油、香醋、辣椒酱和白糖,搅拌均匀,再加入少许凉开水,搅匀后做成调味汁。

  • 06

    蒜瓣去皮后拍碎待用。

  • 07

    锅中加入适量水,再放入一些姜片,大火煮开,然后把龙利鱼片捞出放入锅中,汆熟。

  • 08

    汆熟后的龙利鱼片很嫩,小心地捞出,放在豇豆上。

  • 09

    把做好的调味汁倒入盘中,再把蒜末撒在鱼片上。

  • 10

    接着另取一个小碗,倒入1小勺食用油,放入微波炉高火30秒,然后把热油浇在蒜末上,就可以上桌了。

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