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浇汁酿豆腐的家常做法

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豆腐是非常家常的食材,价廉物美,经常食用,对人体有很好的食补功效。豆腐的食用方法比较多,比如这款浇汁酿豆腐,鲜香软嫩,非常美味。

工具/材料

南豆腐200g

肉糜100g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

盐1勺

蒸鱼豉油少许

食用油少许

香葱少许

生粉少许

操作方法

  • 01

    肉糜放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,搅拌均匀。

  • 02

    然后加入1小勺盐,同样拌匀。

  • 03

    再加入少许水和生粉,搅打上劲,这样蒸出的肉馅口感更为细腻多汁。

  • 04

    南豆腐用清水冲洗一下,切成1厘米左右的厚片,然后放入锅中汆水。

  • 05

    将汆水后的豆腐捞出,稍微晾凉后用小勺子轻轻地在表面上挖去一小块,然后摆放在盘中,并均匀地撒上少许盐,这样蒸制的豆腐会更加入味。

  • 06

    把调好味的肉糜摆放在豆腐上。

  • 07

    放入蒸锅,水开后转中小火5-6分钟。

  • 08

    蒸好后,把盘子小心地端出,淋入少许蒸鱼豉油,撒上一些葱花,再浇入一些热油,就可以上桌了。

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