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豇豆炒青椒鸡蛋的家常做法

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豇豆含有丰富的蛋白质,维生素,微量元素等营养成分,具有健脾补肾,益气生精之功效,口感脆嫩,清香。用豇豆和青椒搭配鸡蛋同炒,味道鲜美,营养滋补,是一道可口的家常菜。下面介绍一下豇豆炒青椒鸡蛋的家常做法。

工具/材料

豇豆 150克 ,青椒 1个 ,鸡蛋 3个 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,油 。

操作方法

  • 01

    豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

  • 02

    青椒用水清洗干净,控干水分,切成粗丝。

  • 03

    鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。

  • 04

    切好葱,姜,蒜,备用。

  • 05

    豇豆用开水汆一下,入锅几秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分,备用。

  • 06

    用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。

  • 07

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入豇豆翻炒,放少许料酒,盐。

  • 08

    炒至豇豆断生,放入青椒略翻炒一下,然后放入炒好的鸡蛋。

  • 09

    把鸡蛋均匀开,翻两下个,放入味精,关火出勺。

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