工具/材料
豆腐 , 鸡蛋。
葱,姜,盐,五香粉,味精。
操作方法
- 01
准备豆腐半块,鸡蛋两个。
- 02
豆腐切成一公分左右厚的条。
- 03
鸡蛋打成鸡蛋液。
- 04
切好葱,姜备用。
- 05
锅内放入油,要比正常塌豆腐时使用的油多一些。
- 06
油热后,豆腐入锅中火煎塌。
- 07
豆腐由软变硬后,放入葱,姜,五香粉,适当翻面继续煎塌。
- 08
豆腐塌至颜色焦黄后,把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌。
- 09
翻面煎塌一下,放入少许味精,盛盘即可。
特别提示
1新买回来的豆腐最好要控一下水。2豆腐和鸡蛋的量,根据用餐人数掌握。3,注意把握火候,豆腐不要塌的太硬。