虎皮扣肉怎么做

工具/材料

五花肉，葱姜，料酒，大料，干辣椒，盐，味精，白糖，十三香，蚝油，酱油，老抽，淀粉

操作方法

• 01

  首先我们将五花肉清洗干净，用刀切成大块备用

• 02

  然后我们将五花肉放入高压锅中，加入适量的水，放入葱姜，倒入适量的料酒，压20分钟

• 03

  接着我们将五花肉捞出，用刀切大片，皮朝下摆入盆中

• 04

  然后我们加入葱姜，大料，干辣椒，加入适量盐，味精，鸡精，白糖，十三香，再倒入适量的蚝油，酱油，老抽，倒上适量煮肉时的汤，放入蒸锅中蒸15分钟

• 05

  蒸好以后将汤汁倒入锅中，淋上水淀粉勾芡一下

• 06

  最后将蒸好的肉倒扣在盘中，浇上勾芡好的汤汁，美味的虎皮扣肉就制作完成啦！