操作方法
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加些山楂
山楂是日常生活中常见的一种食物，若将猪脚和山楂按照二比一的比例来一同炖汤的话，不仅可以使猪脚更容易烂，味道变得更加鲜美，还能够起到提高营养价值的作用。 - 02
加些食醋
若平时爱吃比较酸的食物的话，则可以在炖猪脚的时候加入适量的食醋，不仅可以帮助促进猪脚的营养成分的分泌，还能够起到促进营养吸收的作用，特别适合老年人食用。 - 03
焯水按摩
在炖猪脚前，可先将猪脚放在开水中焯片刻，之后再戴上一次性手套来给猪脚进行按摩，坚持大约二十分钟，不仅可以使猪脚的肉质变得更加鲜嫩，还有利于营养成分的排出。 - 04
时间要长
在炖猪脚时应尽量以高压锅为首要选择，之后将猪脚，调料等一同放在里面来小火慢炖两个小时甚至更长时间，不仅可以使猪脚的口感变得更嫩，还能够为身体提供大量的营养。
