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干锅黄鳝土豆的做法

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工具/材料

黄鳝200克,土豆2个,蒜米、姜片适量,1勺豆酱,2勺生抽,1小勺老抽,1勺料酒。

操作方法

  • 01

    土豆去皮,切成小方块。

  • 02

    把黄鳝内脏清理干净,然后切成一段段。

  • 03

    蒜米、姜片、豆酱准备好。

  • 04

    开火下油,油量要比平常炒菜多些。

  • 05

    放黄鳝进去,然后加适量的盐用小火炸煎。

  • 06

    炸煎2分钟左右,下蒜米、姜片进去。

  • 07

    加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下铲上碟子。

  • 08

    再开火下油,放土豆进去加适量的盐、1勺生抽、1小勺老抽翻炒一下。

  • 09

    然后加3勺水。

  • 10

    黄鳝回锅,铺在土豆面上,盖上盖子用小火焗。

  • 11

    焗7分钟左右,然后打开把食材翻转一下,再盖上盖子焗。

  • 12

    焗到水份差不多干完就可以了。

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