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蒜泥花甲的做法

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工具/材料

花甲750克、大蒜头5粒、花椒10个、干辣椒3只、黄豆辣椒酱、酱油、盐、味精

操作方法

  • 01

    花甲750克,买回后洗干净,放在水里,稍放点盐,养一下,让之吐出泥沙。

  • 02

    锅里放水,将花甲放进去,大火烧开,让其张开贝壳,然后捞出,这样方便拣去有泥沙的花甲。注意:煮好的花甲不要放在冷水中冲洗,那样会使肉变小变老。

  • 03

    准备几料大蒜头,去皮,剁成蒜泥;再准备一点花椒、干辣椒。

  • 04

    铁锅内放入适量食用油,然后倒入上述调料(蒜泥、花椒、干辣椒),略为干煸一下,再放入少量水、适量酱油和盐、黄豆辣椒酱。

  • 05

    待调料烧开后,倒入花甲,继续烧开,用铲刀拌匀。

  • 06

    花甲在锅里慢慢上色,变得颜色漂亮了。

  • 07

    出锅啦!放些味精,也可不放!盛到碗里,花甲香香的,屋子里散发着大海的味道。

特别提示

花甲内的泥沙一定要去干净,否则就不好吃了!调料可根据自己的口味放置。

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