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笋干炒肉片怎么做得美味?

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工具/材料

锅铲一对

笋干300g

肉片50g

油15g

盐3g

料酒8g

酱油5g

味精2g

操作方法

  • 01

    笋干买来后,一定要冲洗下,以备用。

  • 02

    肉洗下,切成薄片状,约0.2公分左右为宜。

  • 03

    开火,锅里放入油,烧到6层热后,加入姜片煎一下。

  • 04

    倒入切好的肉片,加入盐来回炒一下。

  • 05

    炒到肉全部变白色为止,加入酱油调下色。

  • 06

    等肉炒到6层熟后,倒入笋干一起混炒。

  • 07

    加入料酒,去下笋的气味。

  • 08

    加入适量开水,煮3分钟左右。

  • 09

    关火,加入味精炒匀,盛起来。

特别提示

菜场去买笋干,一般会有老笋干和新笋干,个人觉得新笋干会嫩些,建议买新笋干。

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