操作方法
- 01
先把石膏豆腐放在屋里通风处风干一天一夜，在切成均匀的一小块一小块的，间隔放在干净的菜篮子里。
- 02
找一个比菜篮子大的托盘，上面竖两根筷子，放置在菜篮子下面用于盛水分，在菜篮子上面盖一层棉毛巾，然后放置在角落中等它长霉。
- 03
把辣椒粉和椒盐按照个人口味混合好，可适当加些盐和香料，把霉好的豆腐在里面滚一滚，滚完后放进可密封的玻璃器皿里。
- 04
都放进器皿里后，表面可撒点盐，然后把麻油倒进去覆盖，在淋上点白酒，密封上在常温下放置3到5天，最后放进冰箱。
