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4种主食长肉最猛,吃下去相当于喝油!常吃肝变肥、癌症找上门,很多人还当早餐吃

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在日常饮食中,主食带了个“主”,其重要性毋庸置疑。

不夸张地说,一顿饭的健康与否,主食起决定性作用。

比如下边4种主食,会对健康造成不利影响,平时一定要管住嘴——

这4种主食是“含油大户”,吃下去相当于“喝油”!

1.油条

油条作为早餐界的“红人”,好吃又饱腹,向来备受大家的喜爱。

然而,小编要给各位泼一盆冷水了:油条算不上健康的主食!

大家都知道,一根油条的产生,需要在油锅里“千锤百炼”。

通常,油脂经160~180摄氏度以上加热后,特别是达到250摄氏度时,就会产生过氧化物、苯并芘类多聚体(致癌物质)等化合物,使得油脂变色、黏度上升、脂肪酸氧化,并破坏氨基酸等营养素。

一般认为,“锅油”的毒性主要是不饱和脂肪酸经加热产生的各种聚合物所致。比如其中的二聚体,毒性较强,可使动物生长停滞、肝脏肿大、生殖功能和肝功能发生障碍等,甚至可以致癌。

尤其是用反复煎炸的油,带来的健康隐患会更大。

当然,抛开剂量谈毒性就是耍流氓,偶尔吃上一两根油条也无大碍。

但为了避免反复煎炸的油脂对身体产生危害,在吃油条的同时,可搭配一些新鲜的蔬菜或水果,让丰富的维生素C和其他抗氧化生物活性物质,来中和体内的过氧化自由基,从而保护机体免于受害。

2.炒粉

普普通通的米粉,经过油锅这么一爆炒,美味瞬间翻了好几倍。

当然,含油量也翻倍了。

你也别想着少加点油。

因为这些主食很容易糊锅,所以烹饪时不得不加入大量的食用油。

所以,这些食物也是妥妥的“含油大户”啊!

而油摄入过量,对身体的危害相当大:长胖、被脂肪肝盯上、增加患心脑血管疾病的风险等。 3.方便面

顾名思义,方便面真的很“方便”,很多来不及做饭的人,常常把方便面作为主食。

但是,方便面也有不少健康隐患。

方便面有“两大派别”。一派是油炸的,另一派是非油炸的。咱们今天主要说说含油较多的“油炸派”。

油炸派的面条含油率为18%~20%,是非油炸的4倍左右。也就是说,同等量的方便面,油炸的脂肪和热量比非油炸的要高出数倍。此外,高温油炸会导致某些维生素破坏得更多,还会产生一种叫做“丙烯酰胺”的可能致癌物质。

当然,方便面是按照国家有关标准进行生产的食品,理论上讲是可以食用,且不会对人体造成危害的。

但是,方便面毕竟是高温油炸食品,不建议大家长期或大量进食。

4.西式快餐

西式快餐,如汉堡包、薯条等,吃起来方便还美味,但这些食物同样属于油炸食品,脂肪含量是相当的高。

而且,这些食物还缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

长期把这些食物当主食,不仅会长胖,还容易出现营养不均衡,引起一系列的健康问题。

所以,建议大家尽量少吃或不吃。

说完了不健康的主食,再说说健康的主食——

4种主食要常吃,开胃通便还防癌!

1.土豆

很多人都把土豆当菜,其实它当主食也完全够格!

因为土豆含有大量的淀粉,每100克土豆含碳水化合物17.2克(同等重量的米饭含25.6克)。

这意味着,吃同等量的土豆和米饭会一样有饱腹感,但土豆的热量更低,更有助于控制体重。

而且,土豆不仅可以作为食物,还常被作为药用。

中医认为,土豆性平味甘,有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等的功效,常用于皮肤湿疹、疖疮脓肿、胃痛及十二指肠溃疡等疾病。

小提醒:土豆的淀粉含量很高。高血糖以及有控制体重需要的人,在用土豆做菜时,要适量减少主食的量,以控制食物总热量的摄入不会超标。

2.玉米

中医认为,玉米性平味甘,入肝经、肾经、膀胱经,有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的作用。

尤其值得一提的,是玉米开胃的功效。

《本草纲目》认为玉米“调中开胃”,《本草推陈》则称其为“健胃剂”。

因此,胃口不好的人适合多吃点玉米。

3.红薯

红薯的淀粉含量高,在过去就一直被当做主食。

不仅如此,红薯的养生作用也不容小觑。

中医认为,红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,又能够滋补肾阴,使人身强体壮。

此外,红薯含有大量的膳食纤维,能吸收肠道内水分,增加粪便体积,有助于预防和治疗便秘。同时,红薯还有助于促进体内有害物质排出,能降低肠道疾病的发生率,预防大肠癌。

小提醒:购买红薯时,先看表皮,不要买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的,也不要买有虫孔的;再看切面,好的红薯剥开皮后,肉质比较结实有水分,且颜色正常。

4.糙米

糙米由于保留了种皮、胚芽、糊粉层等成分,其含有的矿物质、维生素、膳食纤维含量比精米更高,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病都有一定的辅助治疗作用。

虽说糙米饭的口感比白米饭粗糙,但其血糖生成指数却比白米饭低得多。

所以,大家平时煮饭的时候,不妨把糙米与精米一起煮,口感比较好,对健康也有利。

小贴士:把糙米和精白米按1:1的比例煮饭,更有利于健康,还特别适合糖尿病患者。

来源:晨风网

湖北广电大健康发展中心图文编辑:袁佳

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