春节各地都有什么特色美食 传统食物更能体现年味

新年的脚步距离我们越来越近了，不少的人已经开始准备过年的年货，在年货中，美食一直都是重中之重，那么你知道春节各地都有什么特色美食吗？

饺子

北京俗谚：“好吃不过饺子”，广受普通百姓的欢迎。饺子，又称“水饺”，因为形态微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。

多用皮包馅，通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟，饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间吃食。每逢新春佳节，饺子就更是不可缺少的美味佳肴。

吃鸡

湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。

年糕

据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。

年糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分，可以与菜、肉混合煮成汤，也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。

腊味

广州的腊味具有悠久的历史，品种有腊肠、腊肉、形象肉脯、酱封肉等。采用先进的无污染太阳能干燥技术，生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点、广受顾客的好评，饮誉海内外。

粽子

广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事。提前两三个星期就要准备了，要备好料，年货市场那是要去跑好几次呢!

绿豆要去壳，五花肉，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也要提前泡好，包粽子既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。