中国人过春节吃什么 每一道菜都带有吉祥的寓意

春节是中国的最传统最隆重的节日，每到春节，不管人们离家多远，都要在除夕年夜饭之前赶回家，一家人团团圆圆的吃年夜饭，而年夜饭上的美食也代表着美好的寓意，是中国人过年必吃的美食。今天小编就告诉大家中国人过春节吃什么，一起来看看吧！

饺子

正月初一吃饺子，在我国北方几乎家家如此，这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样，这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃，吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。

这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音演变为“饺子”。初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人，象征新年发财；吃到糖的人表示来年日子更甜美；吃到花生仁的象征健康长寿等。

吃扣肉

重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不可少，为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。

“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

春饼

中国民间立春时吃的传统美食，南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。

吃鸡

除夕晚上，丰盛的年夜饭饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。