立春吃什么传统美食 美好的寓意都在美食中

二十四节气中的立春到来之时，意味着春天的脚步距离我们越来越近了，虽然这个时候温度还是有些低，甚至会出现倒春寒的现象，但是不能妨碍人们对于春天的向往。作为二十四节气的首位节气，你知道立春吃什么传统美食吗？

春饼

立春吃春饼是我国一些地区的饮食风俗之一，春饼，又叫薄饼、荷叶饼，早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。

有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春盘

春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”

这一风俗传到唐、宋、金、元，如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。

春茶

主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。所谓煨春，就是烧食春茶。起初人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮，这就是春茶。

这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情分享。煨春的益处，据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以煨春活动在民间广为流传。

春卷

春卷也是人们在立春食用一种传统美食，据说春卷早在几百年前就是人们的立春时必须食用的一种食物，它是从宋朝年间的卷煎饼过渡而来的，平时制作时可以把薄面饼裹上馅料，然后包成长条形，入热油锅中炸制，炸到表面金黄以后取出，降温就能直接食用。春卷馅料多变，可素可荤，可咸可甜。