雨水节气吃什么传统食物 罐罐肉是传统的美食

2021年农历正月初七是雨水节气，雨水节气的到来也意味着早春来临。俗话说“春雨贵如油”，在一阵阵的春雨中，大地将迎来万物复苏，所以在中国人们会用美食迎接雨水节气的到来，那么雨水节气吃什么传统食物？

雨水节气的涵义是降雨开始，雨量渐增，在二十四节气的起源地黄河流域，雨水之前天气寒冷，但见雪花纷飞，难闻雨声淅沥，雨水之后气温一般可升至0 ℃以上，雪渐少而雨渐多。

雨水节气一般是在每年的公历2月18日，雨水节气是告诉人们少雨的冬季已经过去，雨水节气一般刮东风时候多，东风开始解冻冰雪，化成雨水，降雨即将开始，雨量会逐渐增多，北方还有下雪的时候。

雨水过后，我国的大部分地区气温回升至0度以上，雨水节气也是全年寒潮天气出现最多的时节之一。因此，这时感觉热了，也不要过早的脱掉棉衣及摘掉帽子和围巾，避免寒气侵袭。

罐罐肉是传统中国人在雨水节气时必吃的一款食物，做法和红烧肉类似，用罐子将肉装盛起来，因为里面放了糖或者盐，所以会比较耐放，可以放较长一段时间，此时阳气初生，吃些罐罐肉可以为身体积蓄能量，适当食用对身体很有好处。

“罐罐肉”是用砂锅炖一罐猪脚，里面配上大豆、海带、大枣等，再用红纸、红绳把罐口封好。不要小看了这个“罐罐肉”，其用料是大有讲究的。《本草纲目》、《随息居饮食谱》等医书中多有关于猪蹄入药的记载。

雨水节气客家有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。

爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。

总之，小编在文章中介绍的各种食物都是非常适合这个节气的，雨水过后，万物也变得萌动起来，天气开始慢慢变暖，冰雪已经开始融化，充满希望的春天就要来临。