提起松茸，很多人第一时间想到的可能就是云南这个地方，第二印象就是价格很高。最近，日本松茸拍卖一颗高达9.6万日元，这样的价格真的让人咋舌。大家也好奇，为什么松茸这么贵？
近日在日本熊本县天草市举行春季首场松茸拍卖会，一共有三颗松茸被拍卖，其中一颗长14厘米，重95克的松茸拍出了9.5万日元，约合人民币5600元。
根据业内人士表示，这一价格大约是秋季采摘的松茸价格的10倍。
据说，现在松茸的人工养殖技术还不是很成熟，近年来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年递减，其经济价值不断攀升。
首先，野生松茸的香气较为深厚，且口味也较为滑爽，带有很多的碳水化合物、蛋白及一些营养元素，尤其日本被称作“神菌”。
简单来说，就是松茸营养价值很高，因此被人捧上神坛。松茸味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，有很高的营养价值和特殊的药用效果。
在日本，很多传统美食都会用到松茸，现在它的产量越来越低了，因此价格也越来越高了。还有，日本人很喜欢吃松茸，甚至到了痴迷的地步，有点神话了松茸应有的食用价值，因此不难理解，日本对松茸进口价格和消费量乃全球之最。
松茸本身对于生长的环境是有着严格要求的，从根本上决定了松茸分布范围不广，主要以我国云南、四川、西藏和东北等地，以及国外的朝鲜和日本等国为主，从而产量有限。
这就造成了一个现象，那就是物以稀为贵。另外，松茸保鲜期非常短，客观增加了松茸产出成本。
还有，松茸的最佳采摘期也是很短的，从童茸到开伞，却只需要极短2至3天的时间，一旦过了最佳采收期，口感与营养价值就大打折扣，如同鸡肋。
因此野生松茸的采摘难度是很高的，加上松茸出产于原生态的荒野之地，这就增加了采摘难度和人工成本。新鲜的松茸，保鲜期比较短，需要以最快的速度，把它从大自然送到食客的餐桌上，保证其品质。
这客观上也增加了成本，这也是它价格居高不下的原因之一。
