民以食为天，对于大家来说，吃饭是件大事，只要出了一点事都是了不得的事情。有新闻说全国多地菜市出现掉色香葱，这是怎么回事呢？
最近，全国多地菜市出现了掉色香葱，一擦就掉色！市场监督管理局工作人员表示：这样的葱，长期食用是有害的。该事件也引起了网友的广泛关注。
有一位王女士说，自己购买的香葱居然可以擦出蓝色。经检测，王女士清洗过的这份香葱铜含量为1.43mg/kg，另一份在同一摊点购买的，没有清洗过的香葱铜含量为1.91mg/kg。铜含量高于自身营养成分，表明可能使用了波尔多液。
原来罪魁祸首竟然是它，那么这是啥呢？波尔多液，是由水合硫酸铜，和生石灰混合制成的。纸巾上这种蓝色的痕迹或是一种叫硫酸铜的化学药剂，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且用硫酸铜也会让绿色蔬菜显得更绿。
是防治果树叶、果类病害最常用的药剂，成品为天蓝色，微碱性悬浮液。在农业生产上，波尔多液是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。
事实上，它的运用还挺广泛的，由于其具有杀菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人和畜低毒、能促使作物叶色浓绿、生长健壮等特点，100多年来在世界广泛应用于防治蔬菜、果树、棉、麻等的多种病害。
其实波尔多液粘着力强，较耐雨水冲刷，是优良的保护剂和杀菌剂，也是目前运用范围较广，历史悠久的主要药剂之一。
波尔多液中的硫酸铜有毒，如误食波尔多液，应大量食用鸡蛋清。但事实上，要中毒的话，就代表你要吃需食用2.17公斤香葱才能超出铜的每日最大耐受限值，与实际消费和日常食用量相差甚远。
正常人不可能吃这么多香葱，所以说要是你家买到了这种香葱，又不小心吃了，也是不用害怕的，再有就是，如果你家里还有这样的香葱，那么大家只要将香葱用自来水冲洗两三遍，就能去掉残留物，不会给健康带来问题。
另外也可以辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。如果实在担心，可先切去沾染硫酸铜较多的根部，再用水清洗就行了。
