夏至过后，我们迎来了小暑节气，小暑是二十四节气中的第十一节气，这个时间段天气已经越来越热了，但还为到达最热的时候，不过气温依旧让人有些接受不了。在小暑节气到来的时候，不少地区的人们会用美食欢迎小暑的到来，那么小暑节气吃什么？
2021年小暑节气是7月7日，小暑意指天气开始炎热，但还没到最热。小暑到来，意味着我国大部分地区进入炎热季节。小暑期间，还会迎来三伏天。“桑拿天”即将来袭，闷热当头，你准备好了吗？
小暑即将进入三伏天，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节会吃一些美食，迎接小暑的到来。
吃饺子
俗话说“冷在三九，热在三伏”，在伏日到来的时候，因为天气炎热，导致人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏。
而三伏天就在小暑节气前后，而在这期间对北方人来说，饺子正是开胃解馋的食物。而且这一天吃到的饺子多是素馅，爽口的蔬菜包裹着荞麦的清香，有效改善了人们食欲不振的情况。
吃莲藕
民间素有小暑吃藕的说法，认为小暑食用以适当方式烹制的鲜藕，能够治疗血虚失眠。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满。每逢小暑迎来，百姓们都习惯吃莲藕。
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。
吃绿豆芽
小暑三宝之一，小暑节气虽说不是一年中最炎热的时间，但是很快就到最热的天气了。绿豆芽是小暑节气最该吃的菜，清热解暑，爽口开胃。有时间，最好自己生绿豆芽，夏天生长很快。
吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉，称为吃伏羊。这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣：六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤。
