死蟹到底能不能吃 小心误食导致食物中毒

如今秋天如约而至，在这个丰收的季节里，正是螃蟹最肥美的时刻，对于爱吃螃蟹的人来说，一定不能错过这个时节的美味，但螃蟹生活在水里，一旦上岸之后活不了太长时间，即便有冰保鲜，也会和活着的螃蟹味道完全不同，而且不少人说螃蟹死了之后就不能吃了，那么死蟹到底能不能吃？

这个季节正好是吃螃蟹的季节，而且这个时候的螃蟹是非常肥美的，在日常生活当中有好多朋友都非常喜欢吃螃蟹，每当逛海鲜市场或者是逛超市的时候，看到个头比较大的螃蟹，难免就喜欢多买上几只。

可是一旦买多了，一次性吃不完，为了能够吃到鲜美的螃蟹，一些人会选择把螃蟹养起来，但是有时候由于处理不当螃蟹就会死亡，而死亡后的螃蟹最好不要吃。

近日，有实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。

导致大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物，此外一些海蟹死后超过一天也不要吃。

这是因为螃蟹穴居在池底的淤泥里，常以死鱼和螺丝之类的动物尸体为食，虽然人工养殖的大闸蟹会喂养专门的大闸蟹饲料，但体内仍然含有太多的细菌和寄生虫，所以就算是活蟹我们也要仔细清理。

当螃蟹死后，寄生虫会迅速的分解大闸蟹的身体，并释放出有毒物质，同时细菌大量繁殖，螃蟹不仅肉质和口感会大打折扣，营养物质也会大大流失。

所以一旦误食死的螃蟹，一般都会出现恶心、呕吐和腹痛的症状，严重者可能还会发生电解质紊乱，一旦有人吃了死了很长时间的螃蟹，一定要及时送医院就医。

大家在选择吃螃蟹时，一定选择那些活动力大，腿硬而不软，蟹壳黑里透青、脚毛挺直、四肢齐全的，再掂其分量重，这种蟹的生命力顽强，买回家及时吃掉。

当误食死螃蟹导致食物中毒后，可以使用大蒜来解毒，因为大蒜中含有大量大蒜素，是一种能抗菌抗病毒并能消炎杀菌的特殊食材，把大蒜捣成蒜泥以后直接服用，就能清除人体肠胃中的细菌和病毒，能让食物中毒的症状尽快减轻。