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小寒吃什么食物养生 羊肉温补可多吃

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小寒作为二十四节气之一,少不了传统美食相伴,小寒是表示气温冷暖变化的节气,标志着冬季时节的正式开始,小寒也是天气寒冷但还没有到极点的意思,今天就来说说小寒吃什么食物养生。

吃羊肉是小寒节气的一大习俗,民间传说“小寒吃羊肉,大寒吃萝卜”,小寒是一年中最寒冷的时候,而羊肉也是小寒节气中的一种流行的传统食物,羊肉是温热食物中性价比最高的,既能抵御风寒,又可进补身体,用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮,吃起来不但不会上火,还可以暖暖地过个冬天。

腊八节的时间点都在小寒到大寒之间,所以很多地方都有在小寒这一天吃腊八粥的习俗,腊八粥的食材很多,像北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等,和水煮,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。

到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,味道香鲜可口,矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,甚至可与腊八粥相媲美。

俗语有云,“小寒大寒无风自寒”,在广东地区流行小寒、大寒吃糯米饭驱寒的习俗,传统的腊味糯米饭固定的食材除了糯米、腊肉、腊肠和花生,还会在糯米饭中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等食材,一般糯米饭都是在小寒、大寒早上吃,如果没有时间,也可以改到晚上吃。

有些地区也会在小寒这一天吃菜饭,以前贫寒人家或是困难时期,菜饭就是青菜加油盐煮米饭,条件好的,则是加上咸肉、香肠、火腿、板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮,十分香鲜可口。

南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯,所以小寒这天,很多家庭也会准备鸡汤和鸡蛋,鸡肉的药用价值很大,中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效。

由于小寒节气是二十四节气中的第二十三个节气,所以小寒到了,也就意味着距离春节不远了,因此,小寒的时候很多地方年味渐浓,家家户户已经开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮等等,陆续为春节作准备。

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