菠萝是整个泡盐水还是切开泡盐水好

简要回答

菠萝可以整个泡在盐水中，也可以直接将菠萝切开以后泡在盐水中，不过再选择泡菠萝时需要将菠萝去皮。由于菠萝中有菠萝酶可以分解蛋白质，如果选择吃菠萝时没有将菠萝泡在盐水中，菠萝蜜会对口腔黏膜和嘴唇造成刺激，会产生刺痛感。

由于盐水会破坏菠萝梅，一般在浸泡菠萝时浸泡时间不够，菠萝酶没有失去活性，最终会导致人们在品尝菠萝时产生过敏的情况。

菠萝要用盐水浸泡多久
一般浸泡菠萝时最好浸泡半个小时左右，毕竟菠萝蜜用盐水浸泡，可以减少菠萝酶对口腔黏膜的刺激，从而避免过敏反应的形成。一般用盐水浸泡菠萝半个小时足够，通常不要浸泡太长时间，否则会产生变味的情况。

菠萝为什么要用盐水浸泡
菠萝用盐水浸泡，一方面是为了避免过敏反应。由于菠萝当中含有菠萝酶，对人体会造成刺激，人们吃完之后会产生腹痛腹泻，呕吐，头晕头痛等等情况。而利用盐水浸泡可以破坏菠萝梅，让其失去毒性。另外将菠萝浸泡在盐水中可以分解有机酸，减少酸涩感，能够让菠萝越来越甜。