干煸豆角是一道风味独特的菜肴,新鲜的豆角经过另类的制作,还能吃出不同的风味来,下面是干煸豆角的做法介绍。
工具/材料
蒜末、姜片、盐、花椒粒、干辣椒。
操作方法
- 01
豆角洗净,手掰成入口的小段。用刀切成小段也可以,怎么方便怎么做。
- 02
锅中倒油,烧至高温,用干的筷子放下油锅,如果筷子旁边起油泡的话,温度就可以了,然后把豆角下锅。
- 03
炸到两边焦黄,捞出控油。不要炸的时间太长了,炸得太长,吃起来就会很干。 - 04
锅中倒底油,放入蒜末,姜片,花椒粒,炒出香味,再倒入切好的干辣椒,炒香。 - 05
豆角倒进去,加盐,翻炒均匀。把配料都炒入味,吵的时候不要加水。
特别提示
豆角油炸的时候注意要控干水,如果有水放下油锅的,油锅里的高温的油就会噼里啪啦的溅出,那样会很容易伤到人的。