有机菜花炒北极虾的家常做法

有机菜花质地细腻，味甘鲜美，营养丰富，具有健脑壮骨，补脾和胃，补肾填精，解毒肝脏之功效。北极虾味道鲜美，富含丰富的蛋白质，维生素，钙，铁等营养成分，具有健脑，补钙，有助于骨骼牙齿发育，滋阴补肾，营养皮肤等功效。二者同炒，营养味道相互吸收，色香味美，营养滋补，口味极佳。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

有机菜花 250克 ，北极虾 12个 ，胡萝卜 半根。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，酱油，油。

操作方法

• 01

  把冰冻的北极虾放入常温下解冻，然后用水冲洗一下，控干水分。

• 02

  有机菜花用手掰成小朵，用水清洗干净。放入开水中焯一下，入锅几秒钟即捞出，迅速用冷水过凉，控干水分，装盘备用。

• 03

  北极虾用开水焯一下，入锅几秒钟即捞出，沥干水分，备用。

• 04

  胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。

• 05

  碗里放入淀粉，兑水，构成芡汁，备用。

• 06

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。

• 07

  放入料酒，酱油，放入北极虾翻炒。

• 08

  北极虾略翻炒即可，放入有机菜花翻炒，放入盐。

• 09

  有机菜花翻炒至断生，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。